4 Jenis Ubi Jalar Yang Kaya Nutrisi Di Sukai Banyak Orang

Table of Contents

Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibanding nasi putih. Di Indonesia, terdapat beberapa jenis yang populer, masing-masing dengan profil nutrisi yang unik. Ubi jalar adalah salah satu makanan super yang sangat fleksibel untuk diolah. Selain rasanya yang lezat, ubi jalar menawarkan profil nutrisi yang luar biasa untuk mendukung gaya hidup sehat.

Ilustrasi 4 Jenis Ubi Jalar/Freepik

Dilansir dari DetikHealth, Ubi jalar adalah sumber serat yang sangat baik, terutama jika dikonsumsi bersama kulitnya. Serat membantu melancarkan buang air besar dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang sangat penting untuk kesehatan sistem pencernaan secara menyeluruh.

Ubi jalar mengandung kalium yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah dengan cara membantu tubuh mengeluarkan kelebihan natrium. Selain itu, kandungan vitamin B6 di dalamnya membantu memecah homosistein, senyawa yang jika kadarnya tinggi dapat merusak pembuluh darah.

1. Ubi Ungu (Purple Sweet Potato)

Ubi ini memiliki warna ungu pekat yang menandakan kandungan antosianin yang tinggi.

Manfaat: Antosianin adalah antioksidan kuat yang membantu menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan pembuluh darah.

Nutrisi: Kaya akan serat dan vitamin C. Rasanya cenderung tidak terlalu manis dibandingkan jenis lain, namun teksturnya lebih padat.

2. Ubi Oranye / Ubi Merah

Jenis ini sangat kaya akan beta-karoten (pro-vitamin A). Semakin pekat warna oranyenya, semakin tinggi kandungan vitamin A di dalamnya.

Manfaat: Sangat baik untuk kesehatan mata, sistem imun, dan kesehatan kulit.

Nutrisi: Mengandung vitamin B6, kalium, dan mangan yang tinggi. Salah satu varietas yang paling terkenal di Indonesia adalah Ubi Cilembu, yang dikenal menghasilkan cairan seperti madu saat dipanggang.

3. Ubi Putih

Ubi ini memiliki daging berwarna putih dan tekstur yang cenderung lebih rapuh atau "mempur" setelah dimasak.

Manfaat: Meskipun kandungan beta-karotennya tidak setinggi ubi oranye, ubi putih tetap menjadi sumber energi yang baik dan mengandung kalsium serta fosfor.

Nutrisi: Cocok bagi yang mencari sumber karbohidrat padat dengan rasa yang lebih netral.

4. Ubi Kuning

Ubi kuning berada di tengah-tengah antara ubi putih dan oranye dalam hal kandungan nutrisi.

Manfaat: Memberikan keseimbangan antara rasa manis dan kandungan vitamin A yang cukup untuk kebutuhan harian.

Nutrisi: Memiliki tekstur yang lembut, sehingga sering dijadikan bahan dasar kue atau kolak.

Tips Mengonsumsi Ubi Jalar untuk Kesehatan:

Olah dengan Kulitnya: Sebagian besar serat ubi jalar terdapat pada kulitnya. Cukup cuci bersih sebelum dimasak.

Cara Masak: Mengukus atau memanggang lebih baik daripada menggoreng untuk menjaga kandungan nutrisinya tetap utuh dan tidak menambah lemak jenuh.

Kombinasi Lemak Sehat: Sedikit lemak sehat (seperti sedikit minyak zaitun) saat mengonsumsi ubi oranye dapat membantu tubuh menyerap beta-karoten dengan lebih maksimal.